En La Mesa

Salmón glaseado con salsa de aguacate

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Muchas personas juran y perjuran que no les gusta el pescado. Sin embargo, en general esto se debe simplemente a que nunca comieron un pescado bien preparado. Aquí, una receta para convencer a los descreídos: salmón glaseado con salsa de aguacate y chips de pan. Una comida deliciosa que está lista en apenas 20 minutos.

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 filetes de salmón
  • 4 cucharadas de salsa asiática agridulce
  • 2 aguacates
  • 1 cebolla morada
  • 1 manojo de cilantro picado fino
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • sal, pimienta
  • 2 panecitos del día anterior o media baguette
  • 2 cucharadas de mantequilla de hierbas

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Preparacion:

  1. Cortar los panecitos o la baguette en tajadas finas y untarlas con la mantequilla de hierbas. Tostar a 200 grados por unos 10 minutos en el horno hasta que estén doradas.
  2. Cortar los aguacates a la mitad, extraer el hueso y cortar en daditos. Colocar en un bol.
  3. Untar el salmón con la salsa asiática.
  4. Pelar la cebolla y cortar en finos dados. Colocar el aceite en una sartén de teflón y dorar la cebolla. Dejar
  5. Enfriar, añadir el vinagre y sumar esto y el cilantro al aguacate. Mezclar bien y condimentar con sal y pimienta.
  6. Colocar el salmón en la sartén y dorar a fuego fuerte de ambos lados. Reducir el fuego y terminar de
  7. cocinar el pescado.
  8. Colocar el salmón en un plato con la salsa de aguacate y los chips de pan y servir.

Glazed Salmon with Avocado Salsa

By Mareike Winter, dpa

Salmon is the fish you go to when trying to change a professed seafood hater’s mind. It tastes far less “fishy” than other types and has a denser texture. And think about the health benefits! With this recipe, you will have a satisfying meal that’s hot, checks off all the nutritional boxes and is ready to be eaten in 20 minutes.

Ingredients (serves 2 people):

  • 2 salmon fillets
  • 4 tablespoons sweet-and-sour sauce
  • 2 avocados
  • 1 red onion
  • 1 handful of cilantro fine chopped
  • 2 tablespoon oil
  • 2 tablespoons white-wine vinegar
  • salt and pepper
  • Half a baguette
  • 4 tablespoons of herb butter

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Preparation:

  1. Cut baguette in thin slices and smear with herb butter. Place slices in a oven preheated to 200 degrees Celsius for 10 minutes and bake until golden brown.
  2. Halve avocados, remove pit, then scoop out flesh and dice into cubes. Place diced avocados in a bowl.
  3. Brush the salmon with sweet and sour sauce.
  4. Peel and finely chop onion. Heat oil in a nonstick pan and add onions. Cook onions until softened, then remove from pan and allow to cool.
  5. Mix cooled onion with vinegar and cilantro and add to avocados. Add salt and pepper to taste.
  6. Put salmon in the hot pan and saute all sides at high heat. Reduce heat and allow salmon to cook through.

Serve fillets with avocado-onion salad and bread chips on the side.

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